Hrvatska enciklopedija (2013–)
alkoholno vrenje (alkoholna fermentacija), biokemijska razgradnja fermentabilnih šećera, uglavnom na ...

Hrvatski opći leksikon (2012)
alkoholno vrenje, biokem. razgradnja fermentabilnih šećera bez prisustva zraka, uglavnom na etanol i ...

Tehnički leksikon (2007)
alkoholno vrenje, alkoholna fermentacija (engl. alcohol fermentation; njem. Gärung, Alkoholgärung, ...

Hrvatski obiteljski leksikon (2005)
alkoholno vrenje, postupak razgradnje šećera na etanol i ugljikov dioksid ...