Hrvatski opći leksikon (2012)
hidrokoloidi, hidrofilni biopolimeri velikih molarnih masa, polisaharidi (škrob, esteri celuloze, pektini, ...

Tehnički leksikon (2007)
hidrokoloidi (engl. hydrocolloids; njem. Hydrokolloiden; rus. гидроколлоиды), polisaharidi ili bjelančevine ...