Hrvatska enciklopedija (2013–)
kvasac, proizvod razmnožavanja pupanjem ili staničnom diobom mikroskopski sitnih jednostaničnih gljivica, ...

Hrvatska tehnička enciklopedija (2018–)
Proizvod dobiven razmnožavanjem mikroskopskih gljiva (kvasci) s približno 1500 vrsta, kojima je... ...

Hrvatski obiteljski leksikon (2005)
kvasac, sivkastobijela vlažna masa koja se sastoji od kvaščevih gljivica (Saccharomyces) ...